Ingredienti per 4-5 persone:
350 g di petto di pollo intero
1/2 scalogno
1 barattolo di piselli e carotine (265 g da sgocciolato)
300 g di cous cous
300 ml di acqua
olio evo Dante
1/4 di cucchiaino di Dialbrodo ricco
100 g di pomodorini
sale
pepe
farina
vino rosso
Procedimento:
Iniziate tagliando a cubetti il petto di pollo, passate i pezzettini nella farina e poi metteteli in padella con un filo d' olio e lo scalogno. Fate rosolare e poi sfumate con del vino rosso. Salate e pepate e fate cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo mettete a bollire l'acqua con il preparato per brodo, poi unitela al cous cous, mescolate bene e fate riposare per 5 minuti.
Quando il pollo è quasi cotto unite i piselli con le carotine (scolati dalla loro acqua di conservazione), correggete di sale e fate cuocere altri 8-10 minuti circa.
Unite a questo punto il condimento realizzato al cous cous , precedentemente ben sgranato, e terminate con i pomodorini tagliati a pezzettini.
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