1 pasta brisèe pronta rotonda
400 g di cime di rapa
olio evo Dante
1 spicchio di aglio
250 g di ricotta
1 uovo
3 cucchiai di formaggio grattuggiato Gran Moravia
sale Gemma di Mare
peperoncino in polvere Tec Al
Procedimento:
Mondate e lavate le cime di rapa e lessatele in acqua bollente salata per 5 minuti dalla ripresa del bollore. Dopo tagliate le cime di rapa lessate e cuocetele per 10 in una padella con olio ed aglio, poi frullatele con un minipimer ed unitevi un pò di peperoncino in polvere. Mescolate in una ciotola le cime di rapa, la ricotta, l'uovo ed il formaggio grattuggiato. Aggiustate di sale.
Disponete la pasta brisèe in una tortiera, versatevi sopra il ripieno ottenuto e sistemate bene i bordi della brisèe.
Cuocete la quiche in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Ottima idea per queste serate in cui si sta a casa a spentolare perchè fa freddo: amo molto i piatti con la verdura e il connubio cime di rapa e ricotta non l'ho mai provato! Ciao
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