Mini medaglioni di tonno

Ingredienti per 4 persone:

150g di ricotta 

240g di tonno Mareblu

2 cucchiai di parmigiano

erba cipollina

paprika dolce

2 cucchiaini di olio Dante

2 uova

1 tazzina di Vinchef

pepe nero Tec Al
farina di ceci Molino Chiavazza
sale nero Gemma di Mare

Procedimento:

Mettete a sgocciolare separatamente il tonno e la ricotta. Passato il tempo necessario, trasferite questi due ingredienti in una capiente ciotola e aiutandovi con una forchetta riduceteli in un composto cremoso e omogeneo. Sbattete  le uova  ed incorporatele all'impasto, aggiungete anche le spezie,l'olio, un pizzico di sale e pepe.

Dopo aver amalgamato bene il tutto con un cucchiaio di legno, formate con le mani dei mini hamburger, passateli nella farina di ceci e  metteteli in una padella con un filo d'olio ed una tazzina di Vinchef. 

Fateli cuocere bene e serviteli quando sono ancora caldi.

 Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Chiavazza